Iga Bakar Madu

Bahan-Bahan

1. 800 gram iga sapi
2. 3 suing bawang putih, cincang halus
3. ½ buah bawang bombay, cincang halus
4. 2 cm jahe, memarkan
5. 3 sdm madu
6. ½ sdm kecap manis
7. ½ sdt kecap asin
8. ½ sdm saus tiram
9. ½ sdt pala bubuk
10. 1 sdt garam
11. ½ sdt merica bubuk
12. ½ sdt gula pasir
13. 2000 ml air
14. 2 sdm minyak wijen untuk menumis

Langkah

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga harum.
2. Masukkan iga. Aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan madu, kecap manis, kecap asin, saus tiram, pala bubuk, garam, dan merica.
4. Aduk sampai iga terbalut bumbu.
5. Tuangkan air dalam beberapa tahap.
6. Masak sambil tusuk-tusuk iga hingga bumbu meresap.
7. Bakar 15 menit dengan suhu 160°C sampai matang.
8. Angkat dan sajikan.

Notes

• Pilihlah iga yang segar atau menggunakan iga beku yang disimpan dari freezer tetapi sebelum dipanggang cairkan dahulu dalam suhu ruangan.
• Rebus iga secukupnya dan segera angkat setelah daging terasa empuk supaya cita rasa dari iga tidak hilang dan ekstrak iga yang gurih akan larut dalam air.

Selamat Mencoba :D